INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
– 120 ccs de aceite de oliva
– 4 dientes de ajo
– 3 cucharadas de azúcar moreno
– 12 cebollas francesas
– 3 cucharadas de miel DOP Miel Villuercas-Ibores
– 1 pellizco de pimienta
– 1 pizca de sal
– 5 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharaditas de sésamo
– 2 kilos de solomillos de cerdo
– 30 ccs de vinagre de Módena
– 250 ccs de vino Moscatel.

ELABORACIÓN:
Salpimentar los solomillos, picar los dientes de ajo y mezclar con las cucharadas de salsa de soja y la miel. Pincelar con esta mezcla los solomillos, espolvorear con sésamo y dejar macerar en el frigorífico en un recipiente tapado, toda la noche.
Sacar la carne de la nevera y colocarla en una fuente apta para el horno con el jugo de la maceración, regar con aceite y meter en el horno previamente calentado a 200º aproximadamente 20 minutos.
Pelar las cebollas y blanquearlas un minuto con agua hirviendo. Saltearlas con aceite y miel. Agregar un chorro de vinagre de Módena y saltear unos minutos más. Añadir el vaso de moscatel y dejar reducir. Unos minutos antes de terminar añadir una cucharada de salsa de soja.
Sacar los solomillos del horno y cortar en lonchas.
Poner la carne en el plato, regar con su propia salsa y acompañar con las cebollas caramelizadas y… Listo!